商都网市场监管专栏：（徐起升 刘颖玲 孙玉红）为确保全县养老机构食堂食品安全，3月25日，唐河县市场监管局在唐州大剧院召开养老机构食品安全培训会议，唐河县300余家养老机构负责人及食堂从业人员参加了会议。

 

培训会对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《关于强化养老服务领域食品安全管理的意见》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规进行了解读，对从业人员健康管理、原材料采购贮存、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品留样、互联网+明厨亮灶等方面工作进行了详细讲解，并围绕完善制度建设、加强风险管控、强化应急处置等内容进行了系统培训。

会上，市场监管局执法人员对养老机构食堂参会人员现场提出的问题进行了耐心的解答，结合前期养老机构监督检查情况，分析了唐河县养老机构食堂的食品安全现状及存在的问题，要求相关负责人要高度重视食品安全问题，切实落实食品安全管理职责，增强主体责任意识，认真履行食品安全各项制度，加强从业人员培训，定期开展食品安全隐患排查，对发现的问题进行彻底整改，建立食品安全管理长效机制，切实保障老年人的饮食安全。

通过此次培训，进一步提升了养老机构食品安全风险防范能力和食品安全保障水平，增强了食堂从业人员的食品安全法律意识和主体责任意识，为守护好老年群体的日常餐饮安全奠定了基础。

来源：唐河县市场监督管理局

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