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老城里的味道记忆:这里有家9年老炸酱面馆
时间:2020-09-16 19:51:29

(整理发布:徐起升  刘海龙)南阳人对“吃”可谓是拿出了百分百的热诚,无拘任何的口味差异其中,炸酱面也是南阳人不可或缺的一部分今天,小编带大家打卡一家开了9年的炸酱面馆!


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 · 寻味老城区 · —  —  —  —


当你不知道想吃些什么的时候,只要钻进府衙这个老城区,这里总能给你带来惊喜,很多看上去不起眼的小店,却深深印下了一代人的记忆。

在红都时代广场上坡就有一家征服许多人味蕾的老面馆,大多数南阳人都熟悉并肯定他的美味!

这是一家11年开业的炸酱面馆,在步行街路口会看到门前的树木把招牌挡住了一点,但这完全不影响食客们对他的喜爱。



02

 · 开店9年,还是熟悉的味道 · —  —  —  —


面馆的名字叫老北京炸酱面馆,至今已经开了9年,依然是熟悉的味道,依然那样的实惠。

一走进店里,会发现,店面不算很大,但就是这样一家不太起眼的面馆,靠着口碑,在南阳这个热闹的城区占据了一席之地。


人气爆棚也是看得出来的,每次从那路过都会看到常常需要排队。和陌生人背贴背各自吃着面,在这里早就习以为常。

店里炸酱面大份12元,小份11元一份,在府衙这个地方能吃到一大份面也是很实惠了。


全国各地区域,都有着属于自己的口味,关于炸酱面,也都有着自己的理解。好比如,东北的炸酱面,是清淡口味的,北京的炸酱面,必须要八道小菜加酱一起来搭配······

因为下午到的时候不到六点有点早,但是房间里已经陆陆续续来了客人~等了几分钟面来了~

面端上来就一根根饱满铮亮就忍不住开吃,摆盘也是仪式感满满~


吃之前也是有些小讲究的,小编已经迫不及待嗖嗖嗖嗖嗖地把芹菜、黄瓜丝、豆芽、黄豆等全部搅拌在面里边~

第一步:灵魂伴侣,放酱!小编每次来都会把酱全部倒完,但是会有一点点咸,大家可以根据自己口味适量添加哈


添加过酱的条好像经过了一场洗礼瞬间变色,看着是不是好有食欲~

接着将烫好的面条倒上配菜和炸酱拌拌拌,将所有配菜和炸酱拌在一起,将酱香味渗透进每个缝隙里!~搅拌时都能闻到香味,真的超级香!

炸酱面用的是传统的手擀面,爽口弹牙,适量上酱料后,吃起来也不会太咸。


吃的时候先将面条和炸酱均匀混合,因为是手擀面吃起来够韧够入味,和着醋蒜大口吃进嘴里,感受鲜香的面条与肉酱在嘴里交融,妙啊~

这个辣椒酱看着很辣但是吃起来很香不是很辣,去吃的时候可以添一点辣椒~

混在面条中的还有肉眼可见的炸酱和辣椒酱,搭配上配菜黄瓜丝胡萝卜丝,吃起来也一点都不会油腻。嘬一口面条,吃几个面里的黄豆,再喝口面汤,原汤下原食~有种老北京的悠闲舒坦~


最后在结尾来个面汤,吃完面喝汤太赞了一小碗根本不够喝,就去厨房问阿姨要一碗面汤,阿姨实实在在的换了一个超大的碗端来了哈哈哈~不得不说吃完面这面汤喝起来太舒服了!


除了炸酱面,店里还有各种卤味以及凉菜。本来只是想来吃碗炸酱面解解馋,却又实力被那碗凉菜吸引了目光。

选择了我最爱豆角和莲菜搭配,莲菜吃起来特别爽口,但是有一点点酸,整体来说还可以滴!

饿的时候,一碗简单的面就足以吸引人,不管身处何方,你都能发现,一碗面,总是一顿很丰富的美食,一碗面,勾起的是一份朴实却丰富的滋味……


人均消费10RMB

地址:南阳宛城区人民南路红都时代广场大地影院正对面


责任编辑:FDV7c