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全国名特优新农产品——通许西瓜
时间:2021-03-18 15:44:07


三农部 豫见好食
商都网中原美食专栏:(徐起升通讯员刘海龙)一、主要产地河南省开封市通许县4个镇4个村。
二、品质特征

产品外在特征:通许西瓜瓜皮光亮,花纹清晰,皮薄,瓜瓤鲜红色,汁多籽少,无粗纤维,有“起沙”的感觉,甘甜适口,西瓜味浓。

产品独特营养品质特性:通许西瓜不仅口感好,而且营养价值丰富,水分含量为89.6%,铁元素含量为0.536mg/100g,维生素C含量为13.2mg/100g,瓜瓤中心可溶性总糖含量为11.8%,瓜瓤边缘可溶性固形物含量为9.8%,总酸含量0.78%。通许西瓜具有清热解暑,生津解渴,利尿除烦的功效。

三、环境优势信息

 通许县属暖温带大陆季风气候,四季分明,气候温和,雨量适中。属于河南省光能高值区,太阳辐射量年平均122千卡/厘米2,年平均日照2500个小时, 年平均温度14.9℃,10℃以上的有效积温4660℃,无霜期222天,年降水量775毫米,具有良好的自然条件和区位优势。

县域内灌排体系完善、沟渠路畅通,林网密布,水质良好,季蓄水充足,具备良好的灌溉种植用水条件,地势平坦、土层深厚,土壤肥沃,以壤质土为主,pH值在 7.8~8.8之间,有机质含量10-14g/kg。通许西瓜产地环境质量符合《绿色食品 产地环境质量》NY/T391的相关要求。通许西瓜种植基地生态环境良好、远离中心城市,无“三废”,不受污染源影响。

四、收获时间信息

每年7月为通许西瓜的收获期,7月-10月为通许西瓜的最佳品质期。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法信息

贮藏方法:

一般置于阴凉干燥的地方存放。为了存放较长时间,可使用细沙淹没西瓜,西瓜要选择完整无破损的。

切开的西瓜可以用保鲜膜包住放入冰箱短时间贮藏。

食用方法:

西瓜以鲜食为主,也可榨汁食用或做成西瓜酱。

西瓜酱的做法:主料:黄豆、西瓜。辅料:高筋面粉、姜、花椒。调料:食盐

1)把黄豆放在盆里用水泡上,泡上三四个小时即可。然后煮豆子,煮到尝尝豆子"面了"即可,然后用笊篱把豆子捞出来,放在篦子里晾凉。

2)准备面粉和面板。把面粉均匀的铺在在面板上,然后把豆子放在面粉上,用手心来回的搓豆子,使豆子均匀的''滚"上面粉。滚"好豆子之后,把豆子均匀的平铺于簸箩里,上面盖上细棉布或纸。注意房间不要通风,耐心的等待发酵。发酵好的豆子长一层黄绿毛,这就说明豆子发酵成功。

3)豆子发酵成功了,进行"暴晒"两三个小时用手"摊"一下豆子,使其能更好地"暴晒"。因为发酵的原因,豆子会结成"块状",所以豆子收起来后,要用手把结成"块状"的豆粒搓开。

4)一般8斤豆子的话,要准备大概三两花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤盐,二斤姜(切记:姜要切成姜末)、二斤鲜花椒。拿出"缸",把西瓜打开,把西瓜瓤挖出与豆子、盐、花椒、姜混匀在一起。盖上盖子,封上口,放在太阳晒到的地方发酵。发酵45天左右,就可以了。

来源:豫见好食品



编辑:文博